백종원고구마맛탕 만들기

안녕하세요 리프레시입니다

오늘은 백종원고구마맛탕 만들기 고구마 맛탕 만드는법을 소개해드리려고 합니다

저희 집에는 아직 겨울에 친정에서 보내주신 고구마 한박스가 남아 있습니다

딸집에 보낸다고 손수 키워보내주신 고구마는 갓구워서 먹는 군고구마가 최고죠

이제 매번 같은 것만 해먹을수 없으니 오늘은 백종원 고구마맛탕 만들기를 해보려고 합니다

고구마 맛탕 만드는법이 생각보다 쉬워서 많이들 찾는다고 하는데 저희집 아이들은 그 맛탕의 달콤함 때문에 

잊을만 하면 고구마 맛탕해달라고 한답니다

고구마 맛탕 만들기는  뭐니뭐니해도 후딱 만들어 바로 차려낼수있으니 무엇보다 간편한방법이라 추천해드려요

 

백종원고구마맛탕 만들기 

재료: 고구마 1~2개 (2인분) 저희집은 또해달라고 할꺼니까 4개를 깍아볼께요

/오일약간/설탕2숟가락/물2숟가락/물엿또는 올리고당/깨약간

 

1.고구마를 씻은후 껍질을 제거 합니다

 

2.깍뚝썰기를 해서 차가운물에 전분을 제거해줍니다 (10~15분정도)

 

3.전분을 제거한후 키친타올에 고구마의 물기를 꼼꼼히 닦아 비닐에 담습니다

 

 

4.비닐안에 오일을 적당히 두른후 봉투입구를 잡은채로 오일이 골고루 뭍을수 있게 비벼준다

저는 전자렌지에 돌리지 않고 바로 에어후라이기에 넣어서돌려요 후라이팬에 오일이 많이 뭍는게 싫어서 하는방법입니다

(전자렌지로 하실분들은 고구마를 담은상태에서 비닐입구를 살짝덮은채 돌리시면 된답니다)

 

 

6.에어후라이기에 고구마를 담고 190도 에 10분 뒤집어서 170도에 7분간 돌려준다

(전자렌지로 고구마를 익히신분들은 후라이팬에다 기름 살짝 두르고 고구마를 튀기듣이 튀겨준다)

 

 

 

7.설탕시럽 코팅을 할차례

후라이팬에 물2스푼 설탕2스푼을 넣고 젓지않고 끓어 오를때까지 잠깐기다린다

(설탕물을 젓게되면 코팅이 잘 되지않아요 그냥잠깐 지켜보세요)

 

8.끓어오르면 익힌고구마를 넉고  재빠를게 버무린다

 

 

9.물엿 4스푼을 넣고 휘리릭 버무린다 (많이 버무리면 끈적여 눌러 붙어요)

 

10.완성접시에 담에 통깨를 뿌리고 한김식혀낸다

 

 

 

 

 정리

1.고구마를 씻어서 껍질을 제거한다

2.고구마를 한입크기로 깍뚝썰기를 해서 찬물에 10~15분정도 담궈 전분을 제거한다

3.깨끗이 헹군 고구마를 키친타올에 싸서 물기를 꼼꼼히 제거한다

4.물기를 제거한 고구마를 비닐봉투에 담고 오일을 뿌려준다

5.비닐입구를 꽉잡고 고구마를 썩어가며 오일을 뭍혀준다

6.고구마를 에어후라이에 담고 190도에서 10분 뒤집어서 170도에서 7분간 튀겨준다

7.후라이팬에 물 2숟가락 설탕2숟가락을 넣고 젓지않은 상태에서 설탕물이 끓어 오르면 재빠르게 고구마를 넣고 버무린다

8.고구마 전체가 설탕시럽이 살짝 뭍혀졌을때 물엿이나 올리고당 4숟가락을 넣고 재빠르게 버무린다

너무오래 버무리면 후라이팬에 붙어 끈적이므로 주르륵흐를정도에 서 불을 끈다

 

9.접시에담고 통깨를 뿌려 마무리한다

 

아이들한테는 한김식힌 상태 까지 기다렸다 주세요

그렇지 않으면 너무맛있다고 급하게 먹다가 입안을 데일수가 있답니다

어떠신가요? 윤기가 좔좔흐르니 먹음직 스럽죠?

이렇게 만들고 저는 남은 거 또해달래서 바로 또 한번더 만들어 먹였답니다

포실포실하고 달달한맛 기름이 많지가 않아서 아이들이 좋아하는것 같아요

그럼 백종원고구마맛탕 만들기 하셔서 맛있게 드셔보세요

 

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