우유 식빵만들기 집에서 쉽게 빵 만들기

 

우유 식빵만들기 집에서 쉽게 빵 만들기

 

 

우유식빵재료

우유 200ml

이스트 4g

강력분 300g

소금 4g

설탕 15g

버터 25g

재료는 만드는 순서데로 올려놓았습니다.

 

우유 식빵만들기

우유200ml 를 전자렌지에 1분간 따뜻하게 데웁니다. 이스트를 넣고 살짝 풀어줍니다.

 

 

우유와 이스트를 풀어준 그릇에 밀가루와 설탕 소금을 넣어줍니다. 

세가지를 섞은다음 버터를 넣어주어야 하는데 저는 그냥 같이 넣었습니다. 사실 같이 넣어도 결과물은 똑같이 맛있습니다.

 

 

거품기에 같이 세트로 나온 반죽기를 이제서야 꺼내서 장착해 보네요

비싼 반죽기를 살까했는데 만들어 보니 이것도 가성비 좋은것 같습니다.

어차피 반죽해서 손으로 빚어주는 시간이 필요하기 때문에 기계의 도움을 받아 반죽하는 시간을 조금 줄여주는것이랍니다.

반죽기가 없어도 모든재료를 손으로 반죽한상태에서 마지막에 버터를 넣고 많이 치대주시면 된답니다.

집에서 식빵만들기의 팁은 얼마나 반죽을 했느냐와 얼마나 오래 발효를 시켰느냐에 중요한 포인트랍니다.

 

 

 

3분정도 반죽기를 돌렸습니다. 반죽기에서 반죽이된 것을 살살 손으로 겉어내서 손반죽을 해줍니다.

 

 

오랜만에 식빵만들기를 하고 있어서 미리 모양을 만들어 봅니다.

 

 

1차발효때는 그냥 3등분해 둥글게 한상태에서 발효를 시켜주시면 된답니다.

어차피 1차 발효가 끝나면 이모양을 다시 만들기때문에 둥글게 만들어주세요 저는 연습삼아 미리 해본거라 참고하세요.

1차 발효시간은 1시간 충분히 발효시켜 주세요.

 

 

 

저희집은 식빵을 많이 먹기 때문에 식빵두개 분량을 만들고 있답니다.

저렇게 같이 붙여서 발효시켜도 어차피 2차 발효시키기 전에 다시 모양을 만들어 준답니다.

지금은 서로 붙어 있어도 상관이 없답니다.

 

 

2차 발효를 해주기위해 밀대로 모양을 만들어 줍니다.

 

 

 

발효된 반죽을 밀대로 밀어서 양쪽을 중간으로 한번씩 접어 넣습니다.

그리고 반대로 돌려 끝에서 부터 돌돌말아 마지막에 손으로 꼬집어서 마무리를 해줍니다.

 

 

성형틀에 담기전에는 나중에 떼기 쉽게 꼭 성형팬 주변에 오일을 발라주셔야 합니다.

간격을 넓혀서 담아주세요 2차발효가 되면 서로 부풀어서 자연스럽게 붙게 된답니다.

2차발효는 50분정도 놔두세요 생각보다 덜 부풀었다면 좀더 놔두셨다가 구워주세요.

 

 

 

2차발효가 된 상태입니다. 이제 오븐기로 들어갈 차례 입니다.

180도에서 30분간 구워줍니다.

 

 

집에서 우유 식빵만들기 아주 쉽게 만들기다 되었습니다.

맛있게 구워진 식빵위에 녹인버터를 살짝발라 윤기를 더해주니 더욱 먹음직스러워 보이네요.

 

식혀서 썰어도 좋지만 금방 만들어 뜯어먹는맛이 최고 입니다.

집에서 만든 우유 식빵은 이렇게 찢어서 잼이나 버터에 발라 먹어도 아주 맛있답니다.

가족들이 너무맛있다고 식빵 한개를 앉은자리에서 뚝딱 헤치웠답니다. 

 

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